mercredi 8 janvier 2014

Recette d'hiver : Soupe poireaux et petits pois




Après les fêtes, mon corps réclame du léger et en particulier des soupes qui sont idéales pour se réchauffer ! Suite à de nombreuses déceptions à cause des soupes en sachets ou en briques, j'ai décidé de faire moi-même mes propres soupes. C'est encore meilleur et surtout extrêmement simple à réaliser !

Pour réaliser cette soupe (pour 4 personnes), il vous faut :

5 poireaux
300 gr de petits pois (frais ou en boîte)
1 coeur de céleri
5 échalotes
6 c. à s. d'huile d'olive
90 cl de bouillon de volaille
Sel et poivre 
Basilic




Dans un premier temps, couper tous les légumes, le coeur de céleri en tronçons (je ne savais pas que c'était autant physique !) et les poireaux en rondelles. Emincer les échalotes.




Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole et y ajouter les échalotes et le céleri, faire cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter les poireaux, saler et poivrer et faites cuire encore 5 minutes.




Ajouter les petits pois,du basilic ainsi que le bouillon

Porter le tout à ébullition.

Pour finir mixer le tout pendant 5 minutes et dresser les bols !


Pour la décoration mais surtout pour le goût, j'ai ajouté également des feuilles de mâche et de la pancetta préalablement grillée à la poêle. Du pain aux céréales et du brie et vous avez un repas copieux et sain ! :)



Je me suis inspirée de la recette "Soupe rustique aux petits pois" (p. 20) dans le livre "Soupes du marché"

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5 commentaires:

  1. Sympa cette soupe... et tout à fait de saison...

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    1. Ah ça oui, que des légumes verts pour être en pleine forme en hiver ! :)

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  2. Hmmm ça donne envie ! Avec la pancetta ça doit tout déchirer !

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    1. Oui ça apporte une petite touche de viande et c'est méga bon la pancetta qui croustille ! ça a remplacé mes lardon dans les spaghetti carbonora ;)

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  3. Merci pour la recette, ça a l'air délicieux !

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